O Bocoi Vello de Silvia 2019

15,50

Un blanco elaborado en su totalidad con uvas Albariño, que refleja de forma impecable la tipicidad propia de su zona de origen, englobada dentro de la D.O. Rías Baixas. Además, se elabora según métodos tradicionales -incluso pisando la uva con los pies-, haciendo el proceso lo más natural posible, lo que aumenta su marcado carácter varietal.

Información adicional

Peso1.9 kg
Tipo

Blanco

Denominación de origen

Rías Baixas

Bodega

Nanclares y Prieto

Variedades

100% Albariño

Vinificación

100% Albariño procedente de 3 fincas de 3 viticultores. Finca Ferreira con suelos graníticos situada en Sanxenxo, finca Salgueira de suelo arcilloso y finca Choqueira con suelo franco-arenoso de origen granitico situadas en Meaño.Selección manual de los racimos en el viñedo. Traslado a la bodega en cajas de 15 kg. Pisado de la uva con los pies y macerado durante 48h con hollejos y 100% raspón. Prensado del racimo entero en prensa neumática a baja presión. Fermentación alcohólica con sus propias levaduras, sin desfangar, a Tº controlada y sin adición de ningún tipo de producto excepto sulfuroso en barrica recuperada de castaño viejo gallego, de más de 90 años, de 1.900 l. y barrica de roble francés del año 2008 (tonelería Boutes) de 500 l. "Batonnage" semanal durante 3 semanas y crianza sobre sus lías durante 7 meses hasta el embotellado. Embotellado sin estabilización tartárica por frío, sin clarificar, filtrado de desbaste y sulfuroso en dosis moderadas. Embotellado el 8 de junio del 2020 (días fruto-luna menguante). Producción: 2.560 botellas y 30 magnums.

Grado alcohólico

12,5%

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