Cabana das Bolboretas está elaborado con uva 100% Albariño, variedad autóctona y característica de las Rías Baixas. A pesar de ser un año muy difícil para la viticultura con un verano no muy cálido, lluvioso y una cosecha en general abundante, nuestra bodega cuenta con viñas viejas con patrón directo de muy poca producción, lo que facilita la conservación y maduración. La vendimia se realizó durante la segunda semana de octubre, de forma manual y en cajas de 15 kg. Este proceso permite la selección de la uva en la propia viña, garantizando que llegue a la bodega en óptimas condiciones para ser procesada a baja temperatura y así poder conservar intactas sus características. El prensado se realiza mediante prensa neumática de membrana central, consiguiendo un mosto flor con aromas limpios y pequeñas partículas en suspensión que dan lugar a las lías finas sobre las que trabajamos nuestro vino. La elaboración concluye con la fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada durante 10 días. Durante nueve meses, una vez a la semana, las lías se ponen en suspensión aportando al vino su característica estructura y complejidad de forma natural. Pasado este tiempo se separa de las lías para su posterior embotellado.
Cabana das bolboretas
15,00€
Información adicional
Peso | 1.9 kg |
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Tipo | Blanco |
Denominación de origen | Rías Baixas |
Bodega | Cabana das bolboretas |
Variedades | 100% Albariño |
Elaboración | La bodega Cabana das bolboretas cuenta con viñas viejas con patrón directo de muy poca producción, lo que facilita la conservación y maduración. El prensado de la uva se realiza mediante prensa neumática de membrana central, consiguiendo un mosto flor con aromas limpios y pequeñas partículas en suspensión que dan lugar a las lías finas sobre las que trabajamos nuestro vino. |
Vinificación | La elaboración concluye con la fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada durante 10 días. |
Envejecimiento | Durante nueve meses, una vez a la semana, las lías se ponen en suspensión aportando al vino su característica estructura y complejidad de forma natural. Pasado este tiempo se separa de las lías para su posterior embotellado. |
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